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Georges St-Pierre wurde am 19. Mai 1981 in Saint-Isidore, Quebec, als Sohn von Jim und Paulyne St-Pierre geboren. St-Pierre hatte eine schwierige Kindheit und besuchte eine Schule, in der andere seine Kleidung und sein Geld stahlen. Im Alter von sieben Jahren begann er, Kyokushin-Karate von seinem Vater und später von einem Kyokushin-Karate-Meister zu erlernen, um sich gegen einen Schultyrann zu verteidigen. Nach dem Tod seines Karate-Lehrers begann er mit Ringen und brasilianischem Jiu-Jitsu und trainierte auch Boxen. Bevor er als Mixed-Martial-Arts-Künstler Profi wurde, arbeitete St-Pierre als Türsteher in einem Montrealer Nachtclub namens Fuzzy Brossard an der Südküste und sechs Monate lang als Müllmann, um seine Schulgebühren zu bezahlen. St-Pierre hat im Laufe seiner Kämpferkarriere mit einer Reihe von Gruppen in den unterschiedlichsten Fitnessstudios trainiert. Vor seinem Kampf mit B.J. Penn bei UFC 58 trainierte er an der Renzo Gracie Jiu-Jitsu Academy in New York City. St-Pierre erhielt seinen braunen Gürtel im BJJ am 21. Juli 2006 von Renzo Gracie. Im September 2008 erwarb St-Pierre seinen schwarzen Gürtel im brasilianischen Jiu-Jitsu unter Bruno Fernandes.
